0,00 грн.

0

063-164-11-31

098-056-11-31
Зворотній зв'язок
063-164-11-31
098-056-11-31

0,00 грн.

0

Солона та копчена риба
moiva-goriachego-kopchenia
Відгуки:
0
Оцінки 4.7 з 5 (голосів 3)
Фіш-лавка Fish Delivery
Мойва гарячого копчення

0.35 кг.
59 грн.
Morskoj okun goryachego kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 4.3 з 5 (голосів 3)
Фіш-лавка Fish Delivery
Морський окунь гарячого копчення

0.5 кг.
179 грн.
koryushka vyalenaya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 2)
Фіш-лавка Fish Delivery
В’ялена корюшка малорота

0.25 кг.
149 грн.
gorbusha
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 1)
Фіш-лавка Fish Delivery
Балик горбуші холодного копчення

0.35 кг.
219 грн.
hek-gk.wJoXy
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 2)
Фіш-лавка Fish Delivery
Хек гарячого копчення

0.35 кг.
59 грн.
semga goryachego kopcheniya
Відгуки:
1
Оцінки 5 з 5 (голосів 2)
Фіш-лавка Fish Delivery
Стейк сьомги гарячого копчення

0.3 кг.
289 грн.
nerka
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 3)
Фіш-лавка Fish Delivery
Нерка холодного копчення

0.3 кг.
299 грн.
paltus xolodnogo kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 4.6 з 5 (голосів 5)
Фіш-лавка Fish Delivery
Палтус холодного копчення

0.35 кг.
299 грн.
losos slabosolennyj
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 3)
Фіш-лавка Fish Delivery
Лосось слабосолоний

0.5 кг.
499 грн.
rulet iz skumbrii goryachego kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 2)
Фіш-лавка Fish Delivery
Рулет зі скумбрії гарячого копчення

0.4 кг.
119 грн.
maslyanaya xolodnogo kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 6)
Фіш-лавка Fish Delivery
Масляна холодного копчення філе

0.3 кг.
245 грн.
file skumbrii v masle
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 5)
Фіш-лавка Fish Delivery
Філе скумбрії в олії

0.25 кг.
95 грн.
forel slabosolennaya
Відгуки:
0
Оцінки 4.4 з 5 (голосів 5)
Фіш-лавка Fish Delivery
Слабосолоне філе форелі

0.3 кг.
299 грн.
Tunec holodnogo kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 2)
Фіш-лавка Fish Delivery
Тунець холодного копчення

0.3 кг.
359 грн.
slabosolennaya semga
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 3)
Фіш-лавка Fish Delivery
Слабосолене філе сьомги

0.3 кг.
299 грн.
selydy holodnogo kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 4.7 з 5 (голосів 3)
Фіш-лавка Fish Delivery
Оселедець холодного копчення

0.35 кг.
49 грн.
seld marinovannaya
Відгуки:
0
Оцінки 4 з 5 (голосів 6)
Фіш-лавка Fish Delivery
Філе оселедця в олії

0.25 кг.
79 грн.
selydy goryachego kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 4 з 5 (голосів 3)
Фіш-лавка Fish Delivery
Оселедець гарячого копчення

0.35 кг.
49 грн.
losos xolodnogo kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 2)
Фіш-лавка Fish Delivery
Лосось холодного копчення

0.5 кг.
569 грн.
leshch holodnogo kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 1)
Фіш-лавка Fish Delivery
Лящ холодного копчення

1 кг.
259 грн.
forel xolodnogo kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 4.7 з 5 (голосів 3)
Фіш-лавка Fish Delivery
Форель холодного копчення

0.3 кг.
299 грн.
dorado goryachego kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 1)
Фіш-лавка Fish Delivery
Дорадо гарячого копчення

0.4 кг.
169 грн.
skumbriya holodnogo kopcheniya4
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 2)
Фіш-лавка Fish Delivery
Скумбрія холодного копчення

0.35 кг.
99 грн.
sibas goryachego kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 1)
Фіш-лавка Fish Delivery
Сібас гарячого копчення

0.4 кг.
169 грн.
semga xolodnogo kopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 4.4 з 5 (голосів 7)
Фіш-лавка Fish Delivery
Сьомга холодного копчення

0.3 кг.
299 грн.
Malosolenoe file seldi v masle  s pryanostyami
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 1)
Фіш-лавка Fish Delivery
Слабосолоне філе оселедця в олії з прянощами

0.25 кг.
89 грн.
skumbriya holodkopcheniya
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 5)
Фіш-лавка Fish Delivery
Скумбрія гарячого копчення

0.35 кг.
105 грн.
Malosolenoe file seldi matias
Відгуки:
0
Оцінки 5 з 5 (голосів 1)
Фіш-лавка Fish Delivery
Слабосолоне філе оселедця

0.5 кг.
229 грн.

Купити солону, в'ялену і копчену рибу в Києві

У кулінарії відомі 3 основні процеси приготування риби з метою зберігання:

ü    засолювання;

ü    в'ялення;

ü    копчення.

Способи засолювання відомі практично кожній домогосподарці, тому докладніше зупинимося на інших методах.

В'ялення

Тушку риби потрібно повільно збезводнити при температурі до 35°C. Рибалки-любителі рибу солять і вивішують на сонце, що неправильно. По-перше, часто не дотримується потрібний температурний режим, а по-друге, підвищується небезпека зараження кінцевого продукту ботулізмом.

Якісна в'ялена риба повинна бути приготовлена в промислових умовах на тунельній установці з безперервною подачею повітря. В'яленню піддається більшість видів риб, у тому числі корюшка (мальок) - невелика північна рибка, що має промислове значення.

Копчення

Дана технологія консервування риби підрозділяється на 3 види:

ü    холодне копчення;

ü    гаряче копчення;

ü    за допомогою «рідкого диму».

Вважається, що при гарячому копченні багато корисних речовин руйнуються. Це помилкова думка. Так, дійсно, деякі інгредієнти не витримують впливу високих температур, але їх втрати не критичні. Зате всі бактерії та інші патогени гарантовано гинуть. Холодне копчення - більш щадний спосіб, але виникає небезпека отруєння. Якщо технології дотримані, то і ці ризики зникають.

Що стосується «рідкого диму», то цей спосіб найбільш легкий і швидкий, але використовує хімічні сполуки.

Користь копченої риби

Приготована копченням і в'яленням риба низькокалорійна. Продукт рекомендується людям з підвищеною масою тіла, що бажають позбутися від зайвої ваги, а також адептам здорового харчування. Не забороняється вживати таку рибку і всім іншим категоріям населення - в якості приємної добавки до раціону або навіть закуски до пива, не рідше 1 разу на тиждень.

Товар додано в кошик