Голень куриная фермерская

1. Голень куриная – это нижняя часть ноги курицы, отделенная от бедра. Продукт нашел широкое распространение почти во всех кулинарных традициях мира. Особенно часто блюда из куриных ножек встречаются в азиатской, кавказской и средиземноморской кухнях. 
2. Курицы породы «Ross» и «Cobb» свободно выгуливаются по территории птичьего хозяйства «Фермерский двор», расположенного в селе Лукаши (Барышевский район). Высококачественная племенная птица апробирована и адаптирована к условиям Украины. Данная порода - это селекционно выведена домашняя бройлерная курица. Птица на ферме растет и развивается на натуральном комбикорме (без префиксов и антибиотиков), разработанном специально для этой породы в собственной лаборатории. Данная мясная порода хорошо подходит для запекания и жарки. Диетическое мясо имеет приятный вкус и бело-розовый цвет.

Вакуумирование – это удаление воздуха из пакета, а значит и кислорода. Отсутствие кислорода может вызывать изменение цвета мяса, изменение цвета никак не влияет ни на качество, ни на вкус пищи. Для того, чтобы восстановить первоначальный цвет, необходимо вскрыть пакет и оставить мясо на воздухе в течение примерно десяти минут.