Внимание! Постоянное наличие данного товара не гарантируется изготовителем. Наличие продукта будет окончательно доказано после формирования заказа. Спасибо за понимание!
Стейк "Ай Раунд" вырезается из продолговатой мышцы в задней ноге бычка. Стейки из филе Ай Раунд напоминают круглые медальоны. И хотя это мясо не такое нежное и мягкое, как медальоны из вырезки Тендерлоин, оно имеет свой неповторимый и приятный вкус. Говядина стейка отличается насыщенным вкусом и достаточно жесткой структурой. При правильном приготовлении получается очень сочный стейк. Из этого мяса получаются упругие и сочные стейки, максимально раскрывает свои вкусовые характеристики после маринования.
Бычки и коровы выращиваются на ферме в селе Орловщина (Днепропетровская область). Животные обеспечены всем необходимым начиная от условий содержания и заканчивая рационом питания. Название породы – герефордская и украинская мясная. Живут животные в хлеву со специально оборудованными кормушками и поилками. Летом пасутся бычки на пастбище, где получают все необходимые питательные элементы из зеленых насаждений и трав, а зимой основной рацион питания – сено и силос (натуральный корм из сочных корнеплодов и растений). Качественное, свежее мясо имеет сочно-красный цвет, непревзойденный вкус, мягкую структуру, отличный аромат, а также нежно-волокнистую мраморную структуру (жир при этом мягкий и имеет кремово-сливочный цвет). При надрезании мясо упругое, а в месте разреза – блестящее.
| Цена | окончательный вес и стоимость данного товара будет определена только после взвешивания продукта |
| Вес | 0.45кг. ( 400 - 600гр.). В набор входит два стейка, средний вес одного стейка 200-250грам. |
| Пищевая ценность: | белки - 16 г., жиры - 10 г., углеводы - 0 г.; на 100 г. |
| Энергетическая ценность: | 210 кКал. / 878,7 кДж. |
| Упаковка: | по умолчанию мы пакуем в вакуумный пакет. При желании может быть другой вид упаковки на ваш выбор (пищевая пленка + крафт бумага, фольга + крафт бумага, ) |
| Срок годности: | 10 суток.при вакуумном паковании |
| Условия хранения: | при температуре от +2 до +6 °С. После вскрытия хранится 24 часа при температуре от 0 до +5 °С. В замороженном виде 6 месяцев. |
Вакуумация – это удаление воздуха из пакета, а значит и кислорода. Отсутствие кислорода вызывает потемнение красного мяса, приобретающего коричневый цвет, изменение цвета никак не влияет ни на качество, ни на вкус пищи. Для того чтобы восстановить первоначальный цвет, необходимо раскрыть пакет и оставить мясо на воздухе в течение примерно десяти минут.
Приготовление:
Рекомендуем предварительно замариновать
- распакуйте стейк и дайте подышать при комнатной температуре 20 минут.
- готовьте на гриле или хорошо разогретой сковороде, переворачивая каждую минуту по мере поджаривания.
До прожарки (*время может несколько измениться в зависимости от характеристик оборудования):
Medium rare (слабая прожарка) 10-12 минут*
Medium (средняя прожарка) 15-18 минут*,
Medium well (почти прожаренное) 25-28 минут*.
- дайте отдохнуть стейку, завернув в фольгу и оставив на 5 минут. Порежьте, добавьте соль и перец.
