Говядина Оссобуко - это верхняя часть говяжьей голени с мозговой костью, которая отпиливается специальной пилой с замороженной туши.
Быки и коровы выращиваются на ферме, находящейся в селе Орловщина (Днепропетровская область). Животные обеспечены всем необходимым начиная от условий содержания и заканчивая рационом питания. Название породы - герефордская и украинская мясная. Живут животные в хлеву со специально оборудованными кормушками и поилками. Летом пасутся бычки на пастбище, где получают все необходимые питательные элементы из зеленых насаждений и травы, а зимой основной рацион питания - сено и силос (натуральный корм из измельченных сочных корнеплодов и растений). Качественное, свежее мясо имеет сочно-красный цвет, непревзойденный вкус, нежную структуру, замечательный аромат, а также нежно-волокнистую мраморную структуру (жир при этом мягенький и имеет кремово-сливочный цвет). При надрезании мясо упругое, а в месте разреза - блестящее.
| Цена | окончательный вес и стоимость данного товара будет определена только после взвешивания продукта |
| Вес | 0.35кг. ( 350-450гр.) |
| Пищевая ценность: | белки - 16 г., жиры - 10 г., углеводы - 0 г.; на 100 г. |
| Энергетическая ценность | 137,52 кКал. / 576 кДж |
| Упаковка: | по умолчанию мы пакуем в вакуумный пакет. При желании может быть другой вид упаковки на ваш выбор (пищевая пленка + крафт бумага, фольга + крафт бумага, ) |
| Срок годности: | 4 суток. |
| Условия хранения: | при температуре от +2 до +6 °С. После вскрытия хранится 24 часа при температуре от 0 до +5 °С. В замороженном виде 6 месяцев. |
| Применение: | для тушения, запекания, приготовления бульонов |
Вакуумирование – это удаление воздуха из пакета, а значит и кислорода. Отсутствие кислорода вызывает потемнение красного мяса, которое приобретает коричневый цвет, изменение цвета никак не влияет ни на качество, ни на вкус пищи. Для того, чтобы восстановить первоначальный цвет, необходимо вскрыть пакет и оставить мясо на воздухе в течение примерно десяти минут.
