0,00 грн.

0

063-164-11-31

098-056-11-31
Обратная связь
063-164-11-31
098-056-11-31

0,00 грн.

0

Соленая и копченая рыба
forel slabosolennaya
Отзывы:
0
Оценки 4.4 из 5 (голосов 5)
Fish Delivery
Слабосоленое филе форели

0.3 кг.
299 грн.
Tunec holodnogo kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 2)
Fish Delivery
Тунец холодного копчения

0.3 кг.
359 грн.
slabosolennaya semga
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 3)
Fish Delivery
Слабосоленое филе семги

0.3 кг.
299 грн.
selydy holodnogo kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 4.7 из 5 (голосов 3)
Fish Delivery
Сельдь холодного копчения

0.35 кг.
49 грн.
seld marinovannaya
Отзывы:
0
Оценки 4 из 5 (голосов 6)
Fish Delivery
Филе сельди в растительном масле

0.25 кг.
79 грн.
selydy goryachego kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 4 из 5 (голосов 3)
Fish Delivery
Сельдь горячего копчения

0.35 кг.
49 грн.
losos xolodnogo kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 2)
Fish Delivery
Лосось холодного копчения

0.5 кг.
569 грн.
leshch holodnogo kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 1)
Fish Delivery
Лещ холодного копчения

1 кг.
259 грн.
forel xolodnogo kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 4.7 из 5 (голосов 3)
Fish Delivery
Форель холодного копчения

0.3 кг.
299 грн.
dorado goryachego kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 1)
Fish Delivery
Дорадо горячего копчения

0.4 кг.
169 грн.
skumbriya holodnogo kopcheniya4
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 2)
Fish Delivery
Скумбрия холодного копчения

0.35 кг.
99 грн.
sibas goryachego kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 1)
Fish Delivery
Сибас горячего копчения

0.4 кг.
169 грн.
semga xolodnogo kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 4.4 из 5 (голосов 7)
Fish Delivery
Семга холодного копчения

0.3 кг.
299 грн.
Malosolenoe file seldi v masle  s pryanostyami
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 1)
Fish Delivery
Малосоленое филе сельди в масле с пряностями

0.25 кг.
89 грн.
skumbriya holodkopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 5)
Fish Delivery
Скумбрия горячего копчения

0.35 кг.
105 грн.
Malosolenoe file seldi matias
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 1)
Fish Delivery
Малосоленое филе сельди матиас

0.5 кг.
229 грн.
moiva-goriachego-kopchenia
Отзывы:
0
Оценки 4.7 из 5 (голосов 3)
Fish Delivery
Мойва горячего копчения

0.35 кг.
59 грн.
Morskoj okun goryachego kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 4.3 из 5 (голосов 3)
Fish Delivery
Морской окунь горячего копчения

0.5 кг.
179 грн.
koryushka vyalenaya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 2)
Fish Delivery
Вяленая корюшка малоротая

0.25 кг.
149 грн.
gorbusha
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 1)
Fish Delivery
Балык горбуши холодного копчения

0.35 кг.
219 грн.
hek-gk.wJoXy
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 2)
Fish Delivery
Хек горячего копчения

0.35 кг.
59 грн.
semga goryachego kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 2)
Fish Delivery
Стейк семги горячего копчения

0.3 кг.
289 грн.
nerka
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 3)
Fish Delivery
Нерка холодного копчения

0.3 кг.
299 грн.
paltus xolodnogo kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 4.6 из 5 (голосов 5)
Fish Delivery
Палтус холодного копчения

0.35 кг.
299 грн.
losos slabosolennyj
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 3)
Fish Delivery
Лосось слабосоленый

0.5 кг.
499 грн.
rulet iz skumbrii goryachego kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 2)
Fish Delivery
Рулет из скумбрии горячего копчения

0.4 кг.
119 грн.
maslyanaya xolodnogo kopcheniya
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 6)
Fish Delivery
Масляная холодного копчения филе

0.3 кг.
245 грн.
file skumbrii v masle
Отзывы:
0
Оценки 5 из 5 (голосов 5)
Fish Delivery
Филе скумбрии в растительном масле

0.25 кг.
95 грн.

Купить соленую, вяленую и копченую рыбу в Киеве

В кулинарии известны 3 основных процесса приготовления рыбы с целью хранения:

ü    засолка;

ü    вяление;

ü    копчение.

Способы засолки известны практически каждой домохозяйке, поэтому подробнее остановимся на других методах.

Вяление

Тушку рыбы нужно медленно обезводить при температуре до 35 °C. Рыбаки-любители рыбу солят и вывешивают на солнце, что неправильно. Во-первых, часто не соблюдается нужный температурный режим, а во-вторых, повышается опасность заражения конечного продукта ботулизмом.

Качественная вяленая рыба должна быть приготовлена в промышленных условиях на тоннельной установке с непрерывной подачей воздуха. Вялению поддается большинство видов рыб, в том числе корюшка (снеток) – небольшая северная рыбка, имеющая промышленное значение.

Копчение

Данная технология консервирования рыбы подразделяется на 3 вида:

ü    холодное копчение;

ü    горячее копчение;

ü    с помощью «жидкого дыма».

Считается, что при горячем копчении многие полезные вещества разрушаются. Это ошибочное мнение. Да, действительно, некоторые ингредиенты не выдерживают воздействия высоких температур, но их потери не критичны. Зато все бактерии и другие патогены гарантированно погибают. Холодное копчение – более щадящий способ, но возникает опасность отравления. Если технологии соблюдены, то и эти риски исчезают.

Что касается «жидкого дыма», то этот способ наиболее легкий и быстрый, но использует химические соединения.

Польза копченой рыбы

Приготовленная копчением и вялением рыба низкокалорийная. Продукт рекомендуется людям с повышенной массой тела, желающим избавиться от лишнего веса, а также адептам здорового питания. Не возбраняется употреблять такую рыбку и всем остальным категориям населения – в качестве приятной добавки к рациону или даже закуски к пиву, не реже 1 раза в неделю.

Товар добавлен в корзину