Ингредиенты:
• Яйца - 6 шт;
• Молоко - 30 г;
• Чеснок сушёный - 2 щепотки;
• Соль - 2 щепотки;
• Масло растительное для жарки.
Яйца моем под теплой водой. Отделяем желтки от белков. Белки будут взбиваться поэтому для них нужно подобрать емкость побольше. Добавляем к желткам молоко и перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния. Добавляем к белкам соль и чеснок и взбиваем миксером до твердых пиков: белковая масса сильно увеличится в объеме, а когда вы вынимаете венчики, то за ними остаются пики, которые немного подгибаются вниз. Сама масса получается очень воздушная и приятная глазу.
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем «огне». Выливаем в сковороду желтки и равномерно распределяем их по всей поверхности дна. Чуть выждав чтобы желтки немного схватились, буквально 20-30 секунд, добавляем сверху на желтки взбитые белки. Аккуратно распределяем белки и выравниваем их лопаткой или ложкой. Накрываем крышкой и оставляем на мощности чуть ниже средней на 8-10 минут.
Аккуратно выкладываем готовый омлет на большую тарелку. Разрезаем ножом на две равные части и складываем омлет пополам. Омлет Пуляр готов! Разрезаем ножом на три-четыре части и подаем на стол.
Компоненты для блюда от TheLavka:
