четверг
Пекорино Романо – твёрдый сыр из молока овец, который идеально подходит для натирания.. Консистенция плотная с небольшим числом отверстий, цвет светло-жёлтый. Вкус сыра солёный, ароматный, пряный, слегка острый. Пекорино Романо обладает сертификатом качества D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), в соответствии с которым овцы, дающие молоко для производства сыра, должны получать питание, где свежая трава составляет не менее 80% ежедневного рациона.
Гастрономия: в последнее время сочетание солёного со сладким стало популярным, не только среди гурманов, но и у простых потребителей. И, если вы предпочитаете такую вкусовую вариацию, то получите неописуемое удовольствие, попробовав пекорино романо с мёдом, грушами или шоколадом. Что касается первых блюд, рекомендуется его использование в тертом виде в таких соусах, как карбонара, рагу из утки, а также в разнообразных ризотто, соленых пирогах, супах – например, тосканском «риболлита» или южном «аквакотта». Пекорино Романо также хорошо подчеркнет запеченные в духовке овощи, например, цветную капусту.
Рекомендации: сыр является замечательным аперитивом как для молодых вин Велетри Россо, Чезанезе Дель Пильо, так и для зрелых сухих сортов Брунелло ди Монтальчино, Кариньяно дель Сульчис. Отлично сочетается со светлым пивом.
Состав: овечье молоко, соль, молоко свертывающий сычужный фермент животного происхождения.
Срок созревания: 6-8 месяцев.
Жирность: 38%
Энергетическая ценность: 387 Ккал.
Срок хранения: хранить при температуре от +2˚С до +8˚С.
Страна происхождения: Италия.
Регион: равнины Лацио и Сардинии (более половины территории острова – пастбища).
Дополнительная информация: окончательный вес и стоимость данного товара будет определена только после взвешивания продукта, но в среднем погрешность между установленной массой на сайте и конечной весом за товар может достигать до 30% (только в сторону увеличения).
