Пекоріно Романо - твердий сир з молока овець, який ідеально підходить для натирання. Консистенція щільна з невеликим числом отворів, колір світло-жовтий. Смак сиру солоний, ароматний, пряний, злегка гострий. Пекоріно Романо володіє сертифікатом якості D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), відповідно до якого вівці, що дають молоко для виробництва сиру, повинні отримувати харчування, де свіжа трава становить не менше 80% щоденного раціону.
Гастрономія: останнім часом поєднання солоного із солодким стало популярним, не тільки серед гурманів, а й у простих споживачів. І, якщо ви віддаєте перевагу такій смаковій варіації, то отримаєте невимовне задоволення, спробувавши пекоріно романо з медом, грушами або шоколадом. Що стосується перших страв, рекомендується його використання в тертому вигляді в таких соусах, як карбонара, рагу з качки, а також в різноманітних різотто, солоних пирогах, супах - наприклад, тосканському «ріболліта» або південному «аквакотта». Пекоріно Романо також добре підкреслить запечені в духовці овочі, наприклад, цвітну капусту.
Рекомендації: сир є чудовим аперитивом як для молодих вин Велетрі Россо, Чезанезе Дель Пільо, так і для зрілих сухих сортів Брунелло ді Монтальчіно, Каріньяно дель Сульчіс. Дуже добре поєднується зі світлим пивом.
Склад: овече молоко, сіль, молоко згортає сичужний фермент тваринного походження.
Термін дозрівання: 6-8 місяців.
Жирність: 38%
Енергетична цінність: 387 Ккал.
Термін зберігання: зберігати при температурі від + 2˚С до + 8˚С.
Країна походження: Італія.
Регіон: рівнини Лаціо і Сардинії (більше половини території острова - пасовища).
Додаткова інформація: остаточна вага і вартість даного товару буде визначена тільки після зважування продукту, але в середньому похибка між встановленою масою на сайті і кінцевою вагою за товар може досягати до 30% (тільки в бік збільшення).
