вівторок
Морб’є - це сир з сирого коров'ячого молока, що належить до сімейства пресованих неварених сирів. Делікатес легко пізнаєтся по поперечній чорній смужці на зрізі. Багато хто помилково приймає її за прожилку цвілі, однак, насправді це слід від золи деревного вугілля. Що стосується технології, то традиційно Морб’є складається з шару ранкового і вечірнього молока. Зверху сир покритий щільною жовтуватою вологою скоринкою. Тісто блискуче, блідо-жовтого кольору. Шляхетний продукт характеризується сильним стійким ароматом і багатим смаком з вершковими і фруктовими нотами. М'якоть - ніжна і гладка, що тане в роті. Застосування барвників в цьому сирі суворо заборонено.
Гастрономія: це один з сирів, який подають і до закусок, і до десерту, і в основних блюдах. Також звичайно додають до крок-месьє (гарячий бутерброд з шинкою і сиром) на сніданок! Поєднується із зеленню, хамоном, оливками. З Морб’є запікають гриби і овочі, - переважно картопля, цукіні і цибулю порей. Як десерт ідеальний зі свіжими або запеченими грушами, це найпопулярніше і визнане поєднання, Морб’є і груші - це класика французької кухні!
Рекомендації: з вин білих і червоних до цього сиру воліють вина з ніжними фруктовими ноткаміі, чудово вина з долини Юра, за місцем виробництва сиру - ізюмних вино (Vin de Paille), Джалло (Vino Giall) o, Сорбьеф (Sorbief).
Склад: непастеризоване коров'яче молоко, сіль, молокозсідальний фермент, ферменти для дозрівання сиру, сичужний фермент, деревна зола.
Термін дозрівання: 2 місяці.
Жирність: 45%.
Енергетична цінність: 396 Ккал.
Термін зберігання: 10 діб при температурі від + 2˚С до + 4˚С.
Країна походження: Франція.
Регіон: область Франш-Конте.
Додаткова інформація: остаточна вага і вартість даного товару буде визначена тільки після зважування продукту, але в середньому похибка між встановленою масою на сайті і кінцевою вагою за товар може досягати до 30% (тільки в бік збільшення).
