Ошийок свинячий - розташований в шийній частині свині. Це один з найменш жирних шматків м'яса.
Валентин Короленко розповідає, що розведення домашніх свиней дуже відрізняється від вирощування тварин на великих господарствах. Так, господар дбає про якість своєї продукції, тому взагалі не використовує антибіотики і гормони росту. Також Валентин зазначає, що отримати м'ясо високої якості можливо тільки якщо дотримуються певні умови: «Перш за все необхідно правильно вибрати породу для вирощування. Я, наприклад, вирощую м'ясний тип свиней - дюрок. Далі важливо пам'ятати про умови вигулу та утримання тварин, з мого досвіду кращий спосіб вигулу - вільний зі спеціально обладнаної майданчиком. Також, щоб не залежати від погодних умов був побудований просторий, сухий, вентильований і теплий (за рахунок додаткової обшивки) свинарник. Раціон харчування в свиней різноманітний і складається з: соковмісних мішанок з овочів (морква, картопля, буряк), злакових (просо, горох), зелені (кропива, конюшина)». М'ясо натуральної свинини - ясно-рожевого забарвлення, м'якої консистенції і еластичне, приємного запаху і з наявністю жиру білого кольору.
| Ціна | остаточна вага і вартість даного товару буде визначена тільки після зважування продукту |
| Вага | 1кг. ( 950-1250гр.) |
| Харчова цінність | білки - 13 г., жири - 32,1г., вуглеводи - 0 г.; на 100 г. |
| Енергетична цінність | 344,52 кКал. / 653 кДж |
| Пакування: | за замовчуванням ми пакуємо в вакуумний пакет. При бажанні може бути інший вид упаковки на ваш вибір (харчова плівка + крафт папір, фольга + крафт папір,) |
| Термін зберігання: | 4 доби |
| Умови зберігання: | при температурі від +2 до +6 ° С. Після відкриття зберігається 24 години при температурі від 0 до +5 ° С. У замороженому вигляді 6 міс |
| Застосування: | м'ясо шиї містить великий відсоток сполучної тканини, тому для придбання необхідної м'якості йому необхідна тривала термічна обробка у вологому середовищі. Має гарний смак. З шиї рекомендується готувати гуляш, рагу. Ошийок прекрасно підходить для смаження, а також для густих супів. |
Вакуумація - це видалення повітря з пакету, а значить і кисню. Відсутність кисню викликає потемніння червоного м'яса, яке набуває коричневого кольору, зміна кольору ніяк не впливає ні на якість, ні на смак їжі. Для того, щоб відновити первісний колір, необхідно розкрити пакет і залишити м'ясо на повітрі протягом приблизно десяти хвилин.
