Коли мова заходить про баранину і ягнятину, ми одразу згадуємо смачний кавказький плов і шашлик. На жаль, дуже рідко наші господині використовують м'ясо барана або ягняти для готування інших блюд через його жорсткість і специфічний запах. The Lavka прагнемо змінити подібні традиції, і пропонуємо вам купити баранину для початку кулінарних експериментів.
Не приховуємо, того що бараняче м'ясо вимагає особливої уваги та ретельної обробки, але результат того вартий, його поживні характеристики відрізняються дієтичністю і корисністю. Тому, якщо ви стежите за своє фігурою або прагнете харчуватися правильно, то купити органічне м'ясо з баранини від The Lavka буде найправильнішим рішенням, яке позитивно позначиться на вашій фігурі та загальному самопочутті.
Риси свіжої та якісної баранини:
- Відсутність слизу, злегка вологі краї.
- Жир - білий з жовтуватим відтінком може виглядати сухуватим і восковим.
- Колір м'яса - чим темніше м'ясо, тим старшою була тварина, здорове м'ясо повинно грати від світло червоних до бордових відтінків.
- Колір кістки. У дорослих особин - білі, у ягнят - з блакитно - рожевим відтінком.
- Гнучкість - така ж, як свиняча або яловича, при натисканні м'ясо повинно тримати форму.
Класичні рецепти української кухні часто обходять баранину стороною, але це не перешкода для справжніх гурманів, які люблять фантазувати над створенням власних рецептів. На основі баранячого бульйону виходить чудові супи, рагу, холодець і тушковані блюда. Запікати баранину, мариновану в кисло-солодкому соусі одне задоволення.
