Ребра яловичі

Яловичі ребра - це реберний розділ лопаткової частини тварини та пашини. Характеризується наявністю міжреберного м'яса і жирових прошарків. Реберне м'ясо відрізняється за смаком від всього іншого (наявність сполучної тканини між кісткою і м'ясом надає ребрам ніжності та насиченості). Бички та корови вирощуються на фермі, що знаходиться в селі Орлівщина (Дніпропетровська область). Тварини забезпеченні всім необхідним починаючи від умов утримання і закінчуючи раціоном харчування. Назва породи – герефордська та українська м’ясна.  Живуть тварини в хліву з спеціально обладнаними годівницями та поїлками. Влітку випасаються бички на пасовищі, де отримують всі необхідні поживні елементи з зелених насаджень та трави, а взимку основний раціон харчування – сіно та силос (натуральний корм з подрібнених соковитих коренеплодів та рослин). Якісне, свіже м'ясо має соковито-червоний колір, неперевершений смак, лагідну структуру, чудовий аромат, а також ніжно-волокнисту мармурову структуру (жир при цьому м'якесенький і має кремово-вершковий колір). При надрізанні м'ясо пружне, а в місці розрізу – блискуче.