вівторок
Назва цієї пасти походить від італійського «tortiglione» - характерного малюнка у вигляді закручених по спіралі борозенок, що з'являється в результаті обробки на токарному верстаті. Тортільоні - це виключно універсальний і, в той же самий час, оригінальний формат пасти, який традиційно поєднується з щільними соусамі. Своеобразная елегантна форма цієї пасти ідеально утримує соус як всередині себе, так і на поверхні між витків спіралі, дозволяючи йому в повній мірі розкрити всю палітру своїх ароматів.
До пасті з такою яскраво вираженою індивідуальністю найкраще підходять густі витримані соуси - наприклад, м'ясні або вишукані вершкові соуси з грибами. Тортільоні також ідеальні для запікання і, так само як рігатоні, або будь-яка інша паста середнього розміру, ідеально поєднуються з соусами на основі овочів: ми радимо вам спробувати тортільоні з соусом з білих грибів або ж з кремоподібним соусом на основі сиру і сочевиці.
Склад: пшениця твердих сортів, вода.
