Филе судака

Судак - нежирная рыба, при этом он является отличным источником полезного белка. В нем высокое содержания витамина D, который обладает множеством лечебных свойств. Его количество в 100 г филе судака покрывает дневную потребность в 143%. Кроме того, судак содержит значительное количество селена и других микроэлементов, необходимых организму. В 100 г филе содержится всего 1,2 г жира. В рыбе есть небольшое количество холестерина и насыщенных жирных кислот. Судак - отличный источник полезного животного белка, в 100 г мяса содержится 19,1 г. 

Нежный судак - прекрасная альтернатива минтаю, треске или карпу. Его нежирное мясо идеально подходит не только для праздников, но и на каждый день. Особенно, если вы подаете их вместе с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре, салаты и рис.

Гастрономическое применение: филе судака имеет прекрасный вкус практически в любом виде: жареном, запеченном или вареном. Кроме того, он отлично сочетается с овощами, грибами и пряными соусами. Чтобы подчеркнуть вкус, приправьте мясо подходящими специями, например тимьяном, укропом, петрушкой, острым перцем, свежим базиликом, а также мятой и кориандром.

Вакуумирование – это удаление воздуха из пакета, а значит и кислорода. Отсутствие кислорода может вызывать изменение цвета рыбы, изменение цвета никак не влияет ни на качество, ни на вкус пищи. Для того, чтобы восстановить первоначальный цвет, необходимо вскрыть пакет и оставить рыбу на воздухе в течение примерно десяти минут.