Дарина Брикайло засновник та ідейний натхненник пекарні європейського типу – «Булка». За спеціальністю Дарина – слідчий, в різний час працювала помічником прокурора та юристом в міжнародній громадській організації.

 
Та з появою діточок, улюбленою справою Дарини стало таке незвичне для багатьох сьогодні заняття як випічка хліба та печива. Спочатку, робила вона це для своїх рідних та близького кола друзів. Шанувальників смачного, свіжого та ароматного хліба ставало все більше. Вже наявні клієнти, звичайно ж, розповідали про домашній хліб своїм знайомим, які, в свою чергу, скуштувавши продукт №1 приєднувалися до вдячних відгуків. Такий попит слугував мотивацією для того, що б просте захоплення стало справою, яка не тільки приносить задоволення, але і дохід. Запорукою успіху, звичайно, став душевний інтерес та повна самовіддача справі.

Принципово, для випічки не використовуються ні штучні добавки, ні розпушувачі тіста, ні підсилювачі смаку. Тільки натуральні продукти. Дарина описує свою роботу так: «У роботі з тістом, руки - мій головний та єдиний інструмент. Будь-якого виду злакові вироби я роблю власноруч - і батони, і багети, і булки, і печиво. Не визнаю використання будь-яких допоміжних машин, вони бездушні, а тісто це відчуває. Так, це повільний процес. Деяка випічка готується на протязі однієї доби. Але в цій справі поспішати не можна».

В своїй виробничій діяльності Дарина обирає виключно натуральні продукти, природного походження. У духовці, ні в якому разі не на сковороді, випікається хлібобулочна продукція. Це означає, що при вживанні вироби не несуть негативного впливу на Ваш організм, так як не мають канцерогенів.